生物工程实习报告

生物工程实习报告

在生活中，大家逐渐认识到报告的重要性，报告成为了一种新兴产业。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编为大家收集的生物工程实习报告，欢迎大家分享。

一、实习目的

本次实习以生产实习为主，生产实习是学习工业工程专业的一项重要的实践性教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是请参观的企业技术管理和企业管理人员以讲座形式介绍有关内容；同学们下生产车间参观，向企业的现场管理，技术生产工作人员学习请教相关知识由带队老师组织同学们分组讨论、发言，通过交流实习体会方式，加深和巩固实习和专题讲座内容。通过本次实习，我们学到了很多课本上学不到的东西，并对生产管理有了更深的认识。

实习也是我们获取生产实际知识、经营管理、企业改革、人际关系等综合能力的重要课程，是培养社会主义建设人才和事业接班人的必经环节。本次实习的主要目的是：要求同学通过实习，能将所学的有关理论知识与工程实际紧密结合，加深对本专业的感性知识；通过实习使我们加深对专业领域的认识，掌握本专业有关的生产工艺，生产设备、性能、配置及其工作原理，生产中各项经济技术指标的分析与计算，生产的组织与管理等等。

二、实习单位及岗位介绍

（一）汉斯啤酒厂

青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在20xx年底整合西北、华北区域汉斯啤酒生产基地，以原青岛啤酒西安汉斯有限责任公司为核心企业、具有独立法人资格的啤酒集团公司，是青岛啤酒在西北和华北啤酒产销业务的区域管理集团。

（二）老蜂农

一个中国古代养蜂人传统形象，他手持沾满蜂蜜的蜂巢，神态自若、稳重自信，浅露着收获的喜悦。充分体现了老蜂农的品牌文化与内涵：朴实、自信、执着、专业，寓意着江西老蜂农在蜂产品道路上发展的坚定信心与意志。表达了老蜂农带给社会、国人的不仅仅是一种产品，更是一种绿色健康和生活品味。

老蜂农蜂业有限公司始创于19xx年，总部位于蜜源丰富的井冈山地区，是一家专门从事蜂产品研究和生产的知名企业。我们参观了蜂蜜的加工流程，以及蜂王浆的加工。

（三）陕西省疾病预防控制中心

陕西省疾病预防控制中心，前身为陕西省卫生防疫站，成立于19xx年x月，20xx年x月经陕西省编制委员会批准更名为现名。批准的主要职责为：承担年全省的疾病预防与控制、卫生监测与检验、健康教育与促进、应用研究与指导、技术管理与服务，批准的编制为200人。我们分别参观了理化检验室，生物检验室，病毒研究室等等。

（四）户县惠安化工厂

西安惠大化学工业有限公司是中国北方唯一一家生产二醋酸纤维素丝束（香烟过滤嘴用）的企业，由中国北方工业集团公司西安北方惠安化学工业有限公司、中国烟草总公司陕西省公司、大赛璐（中国）投资有限公司出资组建，引进日本大赛璐化学醋纤丝束生产技术，先后分两期建设完成。

惠大公司一期工程于19xx年建成投产，平均年销售收入为2.8亿元左右，税后利润为5000万元以上，为国家、地方上缴税费5000万元以上，一直持续保持着良好的发展势头。惠大丝束二期工程于20xx年x月建成投产，年产值将达到10亿元，利润将达到1亿元。

由于惠大公司连续多年取得了良好的.经济效益，连续多年被评为全国外商投资“双优”企业、陕西省先进外商投资企业，西安海关对惠大公司实行A类企业管理。惠大公司的丝束项目不仅填补了中国北方醋纤丝束项目的一项空白，也是国家军工企业军转民工作的成功范例之一。

惠安形成了以纤维素及其衍生物、有机溶剂、聚氨酯涂料以及化工设备制造四大系列数十个品种的民用化工产品格局。

三、实习安排

3天参观实习；4周的啤酒生产实践；

四、实习内容及过程

（一）啤酒生产原料：

大麦，酿造水，酵母，啤酒花；辅料：大米、玉米、小麦、淀粉等；

大麦适于酿造啤酒的原因：大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类；大麦种植

遍及全球；大麦的化学成分适合酿造啤酒；大麦非人类食用主粮；

（二）啤酒生产过程：

啤酒发酵的流程是：大麦→加工处理→形成麦芽→糊化糖化→形成麦芽汁→过滤→煮沸、添加酒花→冷却与澄清→主发酵→后发酵→啤酒过滤→包装→成品啤酒。

（三）啤酒制造工艺流程：

麦芽制备——＞麦汁的制造——＞啤酒发酵——＞过滤——＞罐装——＞成品啤酒

（四）麦芽制备：

大麦预处理——＞浸麦（含水量达43～48％）——＞发芽——＞干燥——＞除根——＞贮藏——＞磨光——＞成品麦芽

大麦发芽的目的：使麦粒生成大量的各种酶类，并使麦粒中一部分非活化酶得到活化增长；随着酶系统的形成，胚乳中的淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质被逐步分解，可溶性的低分子糖类和含氮物质不断增加，整个胚乳结构由坚韧变为疏松，这种现象被称为麦芽溶解。

干麦芽除根的目的：麦根中含有43％左右的蛋白质，具有不良苦味，而且色泽很深，如带入啤酒，会影响啤酒的口味、色泽以及非生物稳定性。

干麦芽贮藏的目的：除根后的麦芽，一般都要经过6～8周的贮藏后再用于酿酒。主要原因是：经过贮藏，麦芽的蛋白酶与淀粉酶活性得以恢复和提高，有利于提高糖化力；提高麦芽的酸度，有利于糖化；麦芽在贮藏期间吸收少量水分后，麦皮失去原有的脆性，粉碎时破而不碎，利于麦汁过滤。

（五）麦汁制备：

麦芽——＞粉粹——＞糖化——＞过滤——＞煮沸——＞回旋沉淀——＞麦汁冷却

辅料（大米）——＞粉碎——＞糊化

1、麦芽及辅料的粉碎：

原料粉碎的目的是为了缩短糖化的时间，提高收得率。总的来说，要求粉碎后

做到“皮壳破而不烂，胚乳尽可能细”，以防止皮壳过碎使其中对酒质不利的苦涩质物质如色素、单宁过多浸出，影响啤酒的色泽和口味。

2、糊化：

淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。糊化后的产物又叫糊精。

3、糖化：

所谓糖化是指利用麦芽自身的酶（或外加酶制剂代替部分麦芽）将麦芽和辅助原料中不溶性高分子物质分解成可溶性低分子物质，如：糖类、糊精、氨基酸、肽类等的过程。糖化是利用糖化酶将糊化产物糊精或低聚糖进一步水解转化为麦芽糖的过程。混合醪被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花再二次煮沸。

4、麦汁过滤、煮沸：

（1）过滤是产品分离的一中方法，在啤酒生产过程中多次用到过滤技术，其主要原理是根据各种物质分子或颗粒的大小、形 ……此处隐藏40681个字……务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。

xx年7月11日至7月13日,在 老师 的领导下,我参加了为期三天的认识实习 活动.这次实习,我们分别到了湖北xx股份公司、湖北xx集团股份以及宜昌xx药业有限责任公司.现将此次实习 总结 如下:

1、 实习目的

这次认识实习是在完成根底课程的 学习后所进展的 实践环节。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步稳固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定根底，是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。

2、 实习内容

2.1 实习单位简介

2.1.1湖北xx股份公司

湖北xx股份公司成立于1986年，是研究天然酵母，并进展规模化制造的专业化公司，酵母产业化水平在国内处于领先地位，是酵母行业唯一的高科技上市公司。公司经营范围涉及酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、豆制品、奶制品、调味品、粮食制品的生产、销售；生化产品的研制、开发；生化设备、自控仪表、电气微机工程的加工、安装、调试；经营本企业自产及技术的进出口业务；经营本企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进口业务(国家限定公司经营和国家制止进出口的商品除外)；经营进料加工和“三来一补”业务；道路货物运输效劳。片剂、冲剂、胶囊剂、原料药的生产、销售。饲料添加剂；有机复混肥料系列产品的生产、销售。公司拥有年产15000吨干酵母生产线及国内最大的酵母生产基地.

2.1.2湖北xx集团股份

湖北xx集团股份是一家啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、位居湖北榜首的大型企业，主要产品有xx系列啤酒，曼思莱系列葡萄酒，xx系列纯洁水，年啤酒生产能力达60万吨。公司拥有固定资产15亿元，xx年底加盟全球第一大啤酒酿造商英博集团，英博雄厚的资本实力、先进的 管理和技术,为xx做强做大注入了新的活力。主导产品xx系列啤酒先后荣膺42项国际国内大奖，被人民大会堂确定为宴会用酒，并于1995年10月1日荣登中华人民共和国建国50周年庆典国宴，产品畅销全国18各省市，并通过边贸辐射到俄罗斯和东南亚地区。20年来，公司累计生产啤酒186万吨，实现销售收入30亿元，创利税10亿元。其中20xx年产销啤酒38.07万吨，实现销售收入5.92亿元,创利税1.57亿元,其啤酒产量,销售收入,实现税收,均以进入全国十强,位居湖北啤酒行业的榜首。

2.1.3宜昌xx药业有限责任公司

xx药业有限责任公司是一家生产抗生素、氨基酸原料药及针剂、系列氨基酸输液等综合性产品的中型医药工业公司，国家GMP认证企业。xx药业有限责任公司现拥有二个分厂，一个药物研究所，二个二级公司三个直属车间，拥有高素质的员工1300人。各类工程技术人员占员工总数的30%。生产的品种品规达120多个，公司占地7.2万㎡。主要产品有L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、盐酸林可霉素，系列氨基酸酸输液、针剂等。是国内最早开发生产L-异亮氨酸、L-缬氨酸和复合氨基酸输液、针剂单位以及国内最大的硫酸新霉素生产基地。

2.2认识实习内容

2.2.1xx

在安琪集团,我们主要参观了安琪集团拥有的国内最大的酵母抽提物生产线———年产5000吨酵母抽提物生产线日前在xx（600298）建成。公司利用上市募集资金建立的这条生产线技术水平到达国际领先，生产规模国内最大。该生产线的建成投产，标志着xx综合技术水平、市场竞争力迈上新台阶，朝着“国际化专业化酵母公司”的目标又迈进了一步。

酵母抽提物是采用先进加工工艺生产的食用酵母深加工产品,是新型、高档食品添加剂,属高新技术产品，该产品代表国际调味品开展的趋势和潮流。xx于1993年开始酵母抽提物的研究 工作,该课题先后被列入国家“九五”科技攻关工程和国家技术创新试产工程。1997年，安琪公司建成了年产1000吨的酵母抽提物生产线。 据介绍，安琪年产5000吨酵母抽提物生产线是由欧洲著名生物工程公司设计的，引进欧洲工艺技术，关键设备全部进口。该生产线柔性化设计，可以生产各种高品质的纯天然酵母抽提物，按照食品GMP标准设计和管理，产品卫生标准可以到达欧盟卫生标准，能满足出口的各种要求。该系统可以充分 保证生产过程和产品质量的稳定，并大幅度提高 劳动效率。然后,我们还参观了安琪现代化的包装车间以及自控设施.整个参观给我们留下了深刻的`影响.

2.2.1xx啤酒

在xx,我们系统的学习了啤酒的酿造工艺流程. xx啤酒以其卓越品质几十年来驰誉国内，它采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的根底上，通过不断的技术改进，xx啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。对xx系列的啤酒的生产工艺而言,主要流程如下:制麦------糖化------发酵------罐装。

在糖化车间,我们参观了先进的计算机主控系统, 德国荷普曼糖化 装备.在发酵车间,我们目睹了华中地区最大的露天发酵罐群的风采,然后在讲解人员的介绍下,我们参观了xx科学合理的发酵系统.最后我们在包装车间观看了德国产36000瓶/小时自动化啤酒灌装线. 通过学习,我不仅了解了啤酒的酿造工艺流程,还对相关的知识如啤酒的风味,食品行业的卫生质量要求有了一定的了解.此外,xx“举团结之旗、兴认真之风、走拼搏之路、创领先之势”的企业文化也深深吸引了我,我想,这对我们平时的学习同样是有所启发的。

2.2.1xx药业

在xx药业,我们参观了氨基酸发酵生产的车间,了解了生物制药的相关工艺,设备,以及药品行业独有的要求.同时,系统的了解了xx药业的主要抗生素产品 情况 ,包含如下:

硫酸辛酶素 属氨基糖苷类抗生素药物。主要成份为新霉B。C抗菌谱及广，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有极好的杀灭作用。广泛应用于医药和兽药领域，分子式：C23H46N6O13·3H2SO4白色或黄白色粉末。吸湿，极易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。

氨基酸系列产品 主要包括:L-缬氨酸 ( L-Valine) L-异亮氨酸 (L-Isoleucine) L-亮氨酸 (L-leucine) L-醋酸赖氨酸 (L-lysine Acetate)。

　　3.实习 体会

作为一名生物工程专业的本科生,我对发酵,食品以及药品相关领域都很好奇.而这次认识实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的开展情况,熟悉了相关生物制品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业知识,这为以后的专业学习都奠定了一定的根底.通过实习,我也感受到了当今生物产业的广阔前景,坚决了专业信心,在以后的理论学习中,我将更好的把实习所学的知识与理论知识结合起来,争取早日掌握扎实的专业技能!